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冬虫夏草的保健药膳

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发表于 2007-11-27 10:19:56 | 显示全部楼层 |阅读模式


2.虫草鹌鹑----《妇幼保健药膳》196页,2002年8月第一版;主编:彭铭泉

【配方】冬虫夏草10克,鹌鹑8只,生姜10克,葱白10克,胡椒粉2克,盐5克,鸡汤300克。
【制法】
    1、将冬虫夏草去灰屑,用酒浸泡,洗净;鹌鹑宰杀后,沥净血,用温水(70摄氏度)烫透,去毛、内脏及爪(由背部刨开掏去内脏),再放入沸水内略焯1分钟后,捞出晾冷;葱切断;姜切片。
    2、将每只鹌鹑的腹内放入虫草2-3条,8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内,鸡汤用盐和胡椒粉调好味,灌入盅子内,用湿绵纸封口,上笼蒸40分钟即成。
【功效】补气血,益肺肾,止咳嗽。用于妇女保健。


3.虫草花胶炖乳鸽-----《女性滋补养颜食谱》76页,2001年1月第一版;编著:冰晶

【配方】冬虫夏草10克,乳鸽1只,花胶30克,(花胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成.)生姜1片。
【功效】补益气血,用于病后体虚、头目眩晕,妇女带下等。
【制作】乳鸽去毛,洗净,,冬虫夏草、生姜洗净,花胶浸发,切丝洗净,全部用料放炖入容器,加适量开水,少许酒,加盖,隔水
炖3小时,调味供用。

4.冬虫夏草鸭-----《本草纲目拾遗》

【原料】雄鸭1只冬虫夏草5~10枚葱姜食盐各适量
【制作】雄鸭去毛及内脏,洗净后,放在砂锅或铝锅内;再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料,加水,以小火煨炖,熟烂即可(或将冬虫夏草放入鸭腹内,置瓦锅内,加清水适量,隔水炖熟,调味服食)。
【用法】佐餐食。
【功效】补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿遗精等症。

5.虫草木耳炖乌龟----- <<防癌食疗>>第85页2001年8月版

【原料】:冬虫夏草40克,白背木耳20克,淮山16克,枸杞子16克,细盐少许,生姜1片,红枣2粒,乌龟1只,
瘦猪肉120克。
【制作】:拣选一只活的乌龟,降其放入盆中,加入热水,使其排尽尿液,剖洗干净,、淮山和枸杞子用清水浸透,洗干净,备用。白背木耳用清水浸透,使之发开,洗干净,备用。生姜、红枣分别用清水洗干净,生姜刮去姜皮,切一片;红枣去核,备用。瘦猪肉用清水洗干净,连同以上材料全部放入炖盅内,加入适量冻开水,盖上炖盅盖,放入锅内,隔水炖4小时左右,以少许细盐调味,即可食用。
【功效】:此炖品有健脾开胃、滋养肝肾、去瘀散结的作用。适合滋补强壮身体,汤水滋而不腻,补而不
燥,最宜一家大小佐膳饮用。也适用于骨肿瘤病人。

6.冬虫夏草蒸雄鸭-----《养生食谱》216页,2000年4月版;主编:曾强

【原料】冬虫夏草3-5枚,老雄鸭1只,佐料适量.
【制法】1将鸭子按常规宰杀,去肚杂,冲干净.
2将鸭头劈开,把虫草放入鸭头中,用线轧好,加酱油.酒等如常法将其蒸烂,即可食之.
【功效】补虚损,益精气,止咳化痰,虫草素有抑制细胞分裂及抗癌该作用,本品有平贫补肺肾和止咳嗽,适用于治肺癌.

7.虫草蒸胎盘-----《养生食谱》216页,2000年4月版;主编:曾强
【原料】冬虫夏草10-15g,鲜胎盘1个.
【制法】将胎盘洗干净,切块,放入冬虫夏草,加适量水,隔水蒸熟即可,服用时加少许食盐调味.
【功效】补虚损,抗爱.适用于辅治肺癌等其他癌.

8.气锅乌鸡-----《养生食谱》146页,2000年4月版;主编:曾强

【原料】乌骨鸡1只,冬虫夏草10g,黄精5g,熟地5g,党参10g及玉兰片、冬菇、绍酒、盐等适量。
【制法】1、将乌骨鸡宰杀,去毛,除内脏,洗干净切块,放入汽锅里。2、加入冬虫夏草等其他原料,再加入少许清汤,置蒸锅之上,用布
将两锅之间的缝堵严,蒸2-3小时,即可食。
【功效】补肝肾,益气血,滋阴壮阳。适用干肾阴虚型贫血症。

9.女贞子虫草炖阿胶-----《防癌食疗》261页,2001年8月版;雷永乐著

【原料】女贞子40g,冬虫夏草40g,怀善40g,杜重20g,陈丕1角,阿胶40g,花胶120g,廋猪肉120g,细盐少许。
【制法】1、花胶预先用清水浸透使其发开,洗干净,切成块状;2、冬虫夏草、淮山和陈皮分别用清水浸透,洗干净;女贞子、杜仲分别用清水洗干净;廋猪肉用清水洗干净;阿胶打碎;将女贞子、冬虫夏草、淮山、杜仲、陈皮、花胶和廋猪肉放入炖盅内,加入适量冷开水,盖上炖盅盖,放入锅内,隔水炖4小时左右,取出以上全部材料(可上碟做送菜佐膳),再放入阿胶,继续加热溶阿胶,并以少许细盐调味,即可饮用。
【功效】本炖品健脾补肾、滋阴清热,用于女性生殖系统癌瘤病症。

10.虫草紫河车煲泥鳅----- <<防癌食疗>>第246页2001年8月版

【原料】:冬虫夏草40克,紫河车1个,陈皮1角,泥鳅500克,猪肉150克,细
盐少许.
【制作】:先用细盐搓擦泥鳅,再用热水洗,去掉表面的滑潺,开肚,去掉肠脏和鱼头,用清水洗干净,烧热油锅,将泥鳅煎至微黄,取出备用。冬虫夏草、陈皮分别用清水浸透,洗干净,备用。紫河车、猪肉分别用清水洗干净。瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,侯水再滚起,改用中火继续煲3小时左右,以少许细盐调味,既可以饮用。
【功效】:健脾开胃、滋肾养肝、益阴理气的作用。适用肝癌患者作药膳,亦可作日常家庭老少饮用,可以补益强壮身体,增强身体的抗病能力。

11.冬虫草炖胎盘-----《饮食疗法》

【原料】冬虫夏草10~15克鲜胎盘1个
【制作】将冬虫夏草与胎盘加水置瓦盅中,隔水炖熟。
【用法】吃胎盘喝汤。每周1次,一般1~2次可见效。
【功效】补气益血。适用于阳痿、遗精、盗汗、肺结核、贫血、老年慢性气管炎。

12.玉竹虫草南北杏炖蚬鸭----- <<防癌食疗>>第226页2001年8月版

【原料】:玉竹40克,冬虫夏草40克,南杏仁15克,北杏仁15克,生薏米40克,熟薏米40克,陈皮1角,水鸭1只,细盐少许,酒适量。
【制作】:将水鸭剖洗干净,去毛、去内脏,放入滚水中滚5分钟左右,取出,用清水洗干净,备用。其余材料用水洗干净,南杏仁、北杏仁分别去皮,将以上材料全部放入炖盅内,加入适量冻开水和酒,盖上炖盅盖,放入锅内,隔水炖4小时左右,以少许细盐调味,即可以饮用。
【功效】:此敦品有滋阴润肺、清化热痰、理气止咳的作用。用于肺癌、心窝、手心、脚掌心烦热,晚
上入睡后大汗淋漓,精神疲乏、手脚无力、胸闷气短、咽干口燥、干咳少痰、大便干涩、饮
食无胃口,形体消瘦。
【注意】:上风、感冒、咳嗽者不宜饮用。

13.虫草红枣炖甲鱼——《男性保健强身食谱》172页,2000年5月版
【原料选配】活甲鱼750克,冬虫夏草10克,红枣20克,料酒15克,精盐5克,姜片15克,葱段15克,蒜片5克,鸡清汤适量。
【科学制做】
⑴.将甲鱼切成4大块,放入锅中煮沸,捞出,割开四肢,削去腿油,冬虫夏草洗净;红枣用开水浸泡,洗去泥沙。
⑵.将甲鱼放入汤碗中,放上冬虫夏草、红枣,加料酒、盐、葱段、姜片、蒜片和鸡清汤,上笼隔水蒸2小时,取出,拣去葱、姜即成。
【成品特点】甲鱼烂熟,肉嫩味鲜,不腥不腻。
【保健功效】此菜每日2次佐餐食用,可起到滋阳补气,补肾固精的作用。适用于男性腰膝酸软、遗精、阳痿、早泄、乏力等症。如果健康男性常食用此菜,定可提高性功能。


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发表于 2007-12-1 08:22:40 | 显示全部楼层
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